Chinaseite.de Forum

Hi,

Nudeln oder Reis. Welches der beiden Lebensmittel wird in China am meisten für Gerichte verwendet?

Mfg
eStyle

Das lässt sich schlecht pauschalisieren, da China so groß ist.


In Südchina wohl eher Reis und in Nordchina wohl eher Nudelgerichte.
Das liegt Hauptsächlich an den Anbaugebieten von Reis, Mais und Kartoffeln.

Letztendlich bekommst du aber beides überall.

eStyle hat geschrieben:Nudeln oder Reis.

Reisnudeln
Muss die Frage nicht eher lauten Reis oder Weizen?

mir ist nur aufgefallen, dass die gebratenen Nudeln (street-food) von Shanghai nach Beijing immer schlechter wurden. Südlicher war ich aber auch noch nicht!

Wer isst denn in China Nudeln?

Die kann man doch hierzulande nun wirklich ueberall und in endlos vielen Variationen essen.
In China muss man: gebratene Ameisen mit Erdnuessen, in Chilioel fritierten Frosch und Octopus gekocht im eigenen Saft essen. Dazu natuerlich auch die ueblichen Verdaechtigen wie: BeiJing KaoYa, JiaoZi, BaoZi und DouFu.

sanctus hat geschrieben:Wer isst denn in China Nudeln?

Die kann man doch hierzulande nun wirklich ueberall und in endlos vielen Variationen essen.
In China muss man: gebratene Ameisen mit Erdnuessen, in Chilioel fritierten Frosch und Octopus gekocht im eigenen Saft essen. Dazu natuerlich auch die ueblichen Verdaechtigen wie: BeiJing KaoYa, JiaoZi, BaoZi und DouFu.

Die üblichen Verdächtigungen sind ja gut und schön haben aber auch nix mit Nudeln zu tun, na ja, außer man rechnet Jiaozi als quasi chin. Ersatz für Maultaschen zu den nudelartigen. Den Rest kriegt man aber nun wirklich nicht überall in China, zumindest im Norden eher nicht. Nudeln aber schon und an die würd ich mich dann viell. doch lieber halten. Die machen best. besser satt als so ein paar Ameisen.

Aus was werden die Nudeln hergstellt? Reis? Weizen? Dinkel (für Gluten Allergiker?)??

Berora hat geschrieben:Aus was werden die Nudeln hergstellt? Reis? Weizen? Dinkel (für Gluten Allergiker?)??

In China? Aus Reis- oder Weizenmehl oder anderen stärkehaltigen Pflanzen. Dinkel wohl nicht, bin mir da aber nicht sicher. Aber Leute mit einer Glutenunverträglichkeit haben z.B. keine Probleme mit Reis.

Übrigens unterscheiden die Chinesen sprachlich zwischen Nudeln, die aus Weizen hergestellt sind und solchen, die aus Reismehl gemacht werden! Bei uns ist ja alles, was lang, fadenförmig und aus Teig gemacht ist Nudel.

Ach ja, willkommen hier im Forum

Silke hat geschrieben:

sanctus hat geschrieben:Wer isst denn in China Nudeln?

Die kann man doch hierzulande nun wirklich ueberall und in endlos vielen Variationen essen.
In China muss man: gebratene Ameisen mit Erdnuessen, in Chilioel fritierten Frosch und Octopus gekocht im eigenen Saft essen. Dazu natuerlich auch die ueblichen Verdaechtigen wie: BeiJing KaoYa, JiaoZi, BaoZi und DouFu.

Die üblichen Verdächtigungen sind ja gut und schön haben aber auch nix mit Nudeln zu tun, na ja, außer man rechnet Jiaozi als quasi chin. Ersatz für Maultaschen zu den nudelartigen. Den Rest kriegt man aber nun wirklich nicht überall in China, zumindest im Norden eher nicht. Nudeln aber schon und an die würd ich mich dann viell. doch lieber halten. Die machen best. besser satt als so ein paar Ameisen.

Also JiaoZi, BaoZi und DouFu bekommst du ganz sicher auch im Norden.

Berora hat geschrieben:Aus was werden die Nudeln hergstellt? Reis? Weizen? Dinkel (für Gluten Allergiker?)??

Zu den schon Genannten, im Nordosten (HLJ) gibt es auch Maisnudeln. Reformhauskost für Allergiker gibt es nicht in China, da muss sich schon jeder selber drum kümmern.

Buchweizen sollte sich auch finden lassen, da die in Japan sehr beliebt sind (Soba).

Sowieso sind hier in China Natur(heil-/pflege-)produkte...sei es Nahrungsmittel, -ergänzungen oder aber auch Kosmetika auf rein natürlich pflanzlicher Basis scheinbar nicht sehr bekannt. Hier ist alles und muss alles mit Chemie durchsetzt sein, denn erst der Chemiecocktail scheint es bei Chinesen zu machen. *Erstaunliche Ausnahme: Medizin. Soweit mein Eindruck, schwören doch noch sehr sehr viele auf traditionelle chinesische Medizin hier...und das nicht nur meine Freundin.

HK_Yan hat geschrieben:

Berora hat geschrieben:Aus was werden die Nudeln hergstellt? Reis? Weizen? Dinkel (für Gluten Allergiker?)??

Zu den schon Genannten, im Nordosten (HLJ) gibt es auch Maisnudeln. Reformhauskost für Allergiker gibt es nicht in China, da muss sich schon jeder selber drum kümmern.

Buchweizen sollte sich auch finden lassen, da die in Japan sehr beliebt sind (Soba).

Vorsicht, während Soba grundsätzlich aus Buchweizen besteht, wird landläufig in Japan jede Art von dünnen Nudeln als "Soba" bezeichnet (z.B. in Yakisoba　焼きそば, "chinesische Soba" 中華そば etc.)

Es hat sich in Japan so eingebürgert, dass nur orginal aus Buchweizen hergestellte Soba in Hanzi, nämlich 蕎麦, geschrieben wird, die anderen Sobasorten nur in Hiragana, そば. Aber allein auf die Schreibweise sollte man sich nicht verlassen, wenn da potentiell lebensgefährliche Allergien dran hängen, würde ich empfehlen, auf jeden Fall genau auf die Zutatenliste zu achten.

Reise

katarina hat geschrieben:Reise

Toller Beitrag, echt, gratuliere..

@Topic: In Beijing hab ich - wenn überhaupt Beilagen - Nudeln gegessen. Und/oder Nudelsuppen. Reis habe ich so gut wie nie gegessen. Weiss nun aber nicht ob das allgemein so ist.