Chinaseite.de Forum

pekingente zaehlt nicht

(angaben wenn moglich, bitte mit chinesem namen und kleiner beschreibung in de)

Jiaozi

Kleine gefüllte Teigtaschen
Die Füllungen können variieren. Mein liebstes ist Schweinehack und Frühlingszwiebel.
Sie werden in fast jedem restaurant angeboten. Es gibt sie gebraten, gedämpft und gekocht (wobei die namen glaub ich dann immer anders sind)
Hab die Dinger letztens mal selber gemacht....NIE wieder, das ist ne Höllenarbeit, aber für den Geschmack hat es sich gelohnt

Davon kommt man nie wieder weg!!!

Jiaozi, Baozi. In vielen Formen. Mit (fast) allen Füllungen. Und verschiedenen Soßen.

D., der solche Kleinigkeiten auch ohne Unterbrechung essen kann.

domasla hat geschrieben:Jiaozi, Baozi. In vielen Formen. Mit (fast) allen Füllungen. Und verschiedenen Soßen.

D., der solche Kleinigkeiten auch ohne Unterbrechung essen kann.

echt lecker!!! und wirklich süchtig machend!! ... ich mag dann noch Hühnchen mit Nüssen - gōng bào jī dīng und süßsaueres Schweinefleisch (mit Ananas) - bō luó gǔ lǎo ròu, wenn es gut gemacht ist

de guo xiong, der sofort nach China fliegen möchte

remo hat geschrieben:pekingente zaehlt nicht

Wie jetzt, gibt es in China noch andere Gerichte außer Pekingente???

Ich habe keine Lieblingsspeise was chinesische Gerichte angeht und die Liste der Speisen, die ich weniger gern oder gar nicht mag, ist wesentlich kürzer als die, auf der meine Leckereien drauf stehen.

Daher nur exemplarisch: 锅巴肉片 (guo1 ba1 rou4 pian1)
Leider gibt es (oder kenne ich) keine deutsch Übersetzung, auch ist der chinesische Name nicht wie bei vielen besonderen Gerichten üblich "blumig". Eine Spezialität aus Sichuan, wo ja bekanntlich die beste Küche nicht nur Chinas, sondern der ganzen Welt beheimatet ist

Heiße Platten aus angebackenem Reis werden am Esstisch mit einer Suppe, die kleine Scheiben Schweinefleisch, Winterchampignons, Blattgemüse, Ingwer, Knoblauch und einige Gewürzen enthält, übergossen. Bei richtiger Zubereitung bzw. den richtigen Temperaturen gibt es dabei eine kurze Stichflamme mit viel Wasserdampf und Gezische.
Ich vermute mal, dass diese Speise wie so viele aus der Not heraus "erfunden" wurde. Schatz, du hast schon wieder den Reis anbacken lassen, was machen wir denn jetzt damit?
Hier ein Bildchen von dem Gericht und hier zum Nachkochen.
Guten Appetit!

Lesen sie auch nächste Woche wieder rein wenn es heißt: Nudelspezialitäten der Regionen, 桂林米粉 vs. 过桥米线

In China so ziemlich alles. Aber am aller aller aller liebsten den Shanghai Hotpot. Den gibt es auch manchmal bei uns Zuhause. Allerdings nur die "scharfe" Hälfte

Fiz hat geschrieben:Aber am aller aller aller liebsten den Shanghai Hotpot.

Kannst du den Shanghai Hotpot mal kurz vorstellen?!
Ich vermute, dass du Sichuan Hotpot meinst, den du in Shanghai gegessen hast.

laogai hat geschrieben:

Fiz hat geschrieben:Aber am aller aller aller liebsten den Shanghai Hotpot.

Kannst du den Shanghai Hotpot mal kurz vorstellen?!
Ich vermute, dass du Sichuan Hotpot meinst, den du in Shanghai gegessen hast.

In ChangChun gibt es auch leckeren - besonders, wenn es draußen verdammt kalt ist!

de guo xiong, dessen Verlobte HotPot liebt

Jiaozi und Sushi sind meine absoluten Lieblingsessenseinheiten aus Asien.

Nr.1 火锅 （huo3 guo1)
Nr.1 水煮鱼（shui3 zhu3 yu2)
Nr.1 珍珠圆子（zhen1 zhu1 yuan2 zi)

Nr.1 排骨藕汤 (pai2 gu3 ou3 tang1)
Nr.1 夫妻肺片 (fu1 qi1 fei4 pian4)

und und und....

falling hat geschrieben:Nr.1 火锅 （huo3 guo1)
Nr.1 水煮鱼（shui3 zhu3 yu2)
Nr.1 珍珠圆子（zhen1 zhu1 yuan2 zi)
Nr.1 排骨藕汤 (pai2 gu3 ou3 tang1)
Nr.1 夫妻肺片 (fu1 qi1 fei4 pian4)

Nanana, nicht nur Namen von Gerichten in die Runde werfen
Etwas mehr Fische bei die Butter bitte!

PS: In meinen jungen Jahren habe ich mal 水煮牛肉 für jemanden bestellt der sagte "Bitte nichts Scharfes!". Damals kannte ich das Gericht noch nicht und habe anhand der Speisekarte nur im Kopf wörtlich übersetzt: In Wasser gekochtes Rindfleisch....

Tung Choi mit fermentierter Krabbenpaste = 蝦醬蕹菜

http://en.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_aquatica

(Die Thai Variante ist auch sehr gut)

ja, schoner scharfer sichuan - "hotpot", aber nur im winter

An allererster Stelle kommen Jiaozi, definitiv!

Und dannach (egal zu welcher Jahreszeit und in welcher Form) 火锅

und dann mag ich noch den Reis-schleim-brei den's mancherorts in den Mensas gibt und Mantou


Ich hab hunger!!

laogai hat geschrieben:

Fiz hat geschrieben:Aber am aller aller aller liebsten den Shanghai Hotpot.

Kannst du den Shanghai Hotpot mal kurz vorstellen?!
Ich vermute, dass du Sichuan Hotpot meinst, den du in Shanghai gegessen hast.

Ja, du hast recht. Es ist der Sichuan Hotpot.

Kannte ich von meiner Freundin bisher immer nur als Shanghai Hotpot

PS: Wer's noch nicht kennt und es mal probieren will. Hier in D gibt es auch Hotpot Restaurants.