Habe auch schon erlebt, dass man im Einkaufszentren (zB. beim Kauf von Kleidung) handeln kann.
Auf Märkten muss man handeln, wenn man nicht über den Tisch gezogen werden möchte. Man sollte bei einer guten Verhandlung die Schmerzgrenze des Verkäufers austesten. Aber nach meiner Erfahrung gibt es bei dem realistischen Preis keine Faustregel. Mal sind es 50% von dem verlangten Preis und manchmal 5%. Am besten man kennt sich mit den richtigen Preisen aus oder hat jemanden dabei der/die sich auskennt. Bei größeren Anschaffungen sollte man die Preise vergleichen.
Es gilt: Liegt der Preis den man zahlen möchte über den Einkaufspreis der Verkäufers, wird man einen Verkäufer finden, der das Produkt für den Preis verkaufen wird.
Oft bekommt man größere Rabatte, wenn man von dem Stand weggeht und die chinesischen Kaufläufte nicht einen Kunden verlieren möchten und dann noch einmal erheblich mit dem Preis nach unten gehen.
Wenn man an einem Produkt interessiert ist, sollte man es nicht zeigen und nur beiläufig nach dem Preis fragen und dann erst einmal weglegen

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Aber da hat ja jeder seine eigene Taktik...
Ein Kauf sollte meiner Meinung nach eine win-win-Situation für Käufer und Verkäufer sein.