Chinaseite.de Forum

Sichuan Hotpot, 四川火锅. Oben links für Weicheier, unten rechts für die Harten

Ich liebe jiaozi in allen möglichen Variationen, mit Hackfleisch- oder Gemüsefüllung oder auch mit kleingehackten Garnelen.
Hot Pot, aber die scharfe Variante.
Ich habe auch mehrmals eine Fischsuppe aus Sichuan gegessen, deren Namen ich allerdings nicht mehr weiß. Filetierter Fisch wurde in eine Brühe mit etlichen Kräutern und Gewürzen gegeben, dazu kommt noch eine 2-3 cm starke Schicht aus Peperonis, die auf der Brühe schwimmt. Beim Servieren werden die Peperonis abgeschöpft. Ist höllisch scharf und schmeckt super lecker.

Basi Pingguo - Karamelisierte Äpfel. Auch deshalb, weil ich sie nach vielen Versuchen immer noch nicht selber hinbekomme.

PS: Wer mag darf die Schriftzeichen nachtragen. Der Computer, den ich gerade benutze, kann noch kein Chinesisch.

Mein absoluter Hit ist 臭豆腐 .. frisch mit viiiiiieeeel 大蒜 , Soya-Sauce und Chilis frittiert...

Linnea hat geschrieben:PS: Wer mag darf die Schriftzeichen nachtragen. Der Computer, den ich gerade benutze, kann noch kein Chinesisch.

拔丝苹果. Gibt es auch als 拔丝香蕉. Eher im Süden bekannt.
DIE chinesische Nachspeise schlechthin.
Jedenfalls in deutschen Chinarestaurants

romeo hat geschrieben:Ich habe auch mehrmals eine Fischsuppe aus Sichuan gegessen, deren Namen ich allerdings nicht mehr weiß. Filetierter Fisch wurde in eine Brühe mit etlichen Kräutern und Gewürzen gegeben, dazu kommt noch eine 2-3 cm starke Schicht aus Peperonis, die auf der Brühe schwimmt. Beim Servieren werden die Peperonis abgeschöpft. Ist höllisch scharf und schmeckt super lecker.

Klingt nach 水煮鱼.
Wurde hier schon genannt. Schau mal bei bei der Bildersuche von Google nach, ob da was passt!

laogai hat geschrieben:

romeo hat geschrieben:Ich habe auch mehrmals eine Fischsuppe aus Sichuan gegessen, deren Namen ich allerdings nicht mehr weiß. Filetierter Fisch wurde in eine Brühe mit etlichen Kräutern und Gewürzen gegeben, dazu kommt noch eine 2-3 cm starke Schicht aus Peperonis, die auf der Brühe schwimmt. Beim Servieren werden die Peperonis abgeschöpft. Ist höllisch scharf und schmeckt super lecker.

Klingt nach 水煮鱼.
Wurde hier schon genannt. Schau mal bei bei der Bildersuche von Google nach, ob da was passt!

Ja, danach sieht es aus!!

http://images.google.de/imgres?imgurl=h ... l%26sa%3DG

Linnea hat geschrieben:Basi Pingguo - Karamelisierte Äpfel. Auch deshalb, weil ich sie nach vielen Versuchen immer noch nicht selber hinbekomme.

Schon mal die bebilderte Schritt-für-Schritt Anleitung versucht?

laogai hat geschrieben:Schon mal die bebilderte Schritt-für-Schritt Anleitung versucht?

Nein. DANKE!!!

(Und ein Grund dem Rechner hier chinesisch beizubringen ist es auch )

laogai hat geschrieben:拔丝苹果. Gibt es auch als 拔丝香蕉. Eher im Süden bekannt.
DIE chinesische Nachspeise schlechthin.
Jedenfalls in deutschen Chinarestaurants

So, jetzt kann ich wieder Zeichen lesen. Ich mag eigentlich keine Bananen, deswegen fällt 拔丝香蕉 in der Regel raus. Ich kenne noch 拔丝土豆, 拔丝南瓜, 拔丝芋头(nur von der Karte) und 拔丝鸡蛋. In deutschen Chinarestaurants war ich allerdings schon seeehr laaaaange nicht mehr...

Linnea hat geschrieben:

laogai hat geschrieben:拔丝苹果. Gibt es auch als 拔丝香蕉. Eher im Süden bekannt.
DIE chinesische Nachspeise schlechthin.
Jedenfalls in deutschen Chinarestaurants

So, jetzt kann ich wieder Zeichen lesen. Ich mag eigentlich keine Bananen, deswegen fällt 拔丝香蕉 in der Regel raus. Ich kenne noch 拔丝土豆, 拔丝南瓜, 拔丝芋头(nur von der Karte) und 拔丝鸡蛋. In deutschen Chinarestaurants war ich allerdings schon seeehr laaaaange nicht mehr...

"拔丝xx" esse ich sehr wenig...denn sie zu süß für mich sind.

ps. In Düsseldorf gibt's einige echten Chinarestaurant, wie z.B. 四川饭店 (am Wehrhahn) und 新城 (Herzogstr), die beide sind meine zurzeitigen Favoriten

laogai hat geschrieben:Sichuan Hotpot, 四川火锅. Oben links für Weicheier, unten rechts für die Harten

Unten ist meine Variante. Aber meistens muss ich es dann alleine Essen, weil die Chinesen ja nicht richtig scharf essen!

Vor ein paar Jahren war ich mit meiner damaligen chinesischen Freundin essen. Beim Bestellen fragt sie mich, ob ich scharf essen würde. Sie als Chinesin könnte scharfes Essen ja vertragen, aber bei einem Ausländer weiss sie es nicht.
Sie hat Hühnchenstücke, die in einem riesigen Berg an Chilischoten versteckt waren, bestellt (Name des Gerichts weiss ich nicht mehr).
Ende vom Lied: Ich musste bzw. durfte alles alleine essen, da es ihr zu scharf war!

sind wir wieder beim verallgemeinern gelandet?

de guo xiong

Yingxiong hat geschrieben:Sie hat Hühnchenstücke, die in einem riesigen Berg an Chilischoten versteckt waren, bestellt (Name des Gerichts weiss ich nicht mehr).

辣子鸡

Yingxiong hat geschrieben:[...] Aber meistens muss ich es dann alleine Essen, weil die Chinesen ja nicht richtig scharf essen!

Dann hast du wohl noch niemanden aus Sichuan, Guizhou oder gar Hunan kennen gelernt und deine Freundin war/ist keine 辣妹子!? 四川人不怕辣!贵州人辣不怕!湖南人怕不辣!