das klingt schon mal sehr interessant. Mein Hinweis- nach meiner Erfahrung aber auch nur mit einer Chinesin: Du musst es unbedingt ernst meinen. ich habe zumindest das Gefühl, chinesische Mädchen sind da etwas "blauäugiger" als unsere hiesigen Damen, also ganz vorsichtig sein. Wenn Dus ernst mir ihr meinst, dann ran an den Speck, ansonsten brich ihr bitte nicht das Herz.
Bei mir hat es auch recht ähnlich angefangen und nächsten Sommer ist der Hochzeitstermin geplant. (Sind bald aber auch schon 2 Jahre ein Paar.)
Also genieß es. Händchen halten dürfte meiner Erfahrung nach in China unter jungen Leuten kein großer Akt mehr sein. Meine Beobachtungen in China so:
Wenn sie ernsthaft interessiert ist, könnte sie dich ab und an mal leicht hauen oder beißen, das wird von einigen chinesischen Damen als "romantisch" angesehen. Wie sich aber ein Gebissabdruck am Handrücken als romantisch darstellt? Vermute, das sind Besitzmarkierungen.
Ach ja, wenn Dir von ihrem Vater mal bei einem Treffen Schnaps angeboten wird, egal wie viel: Exen, so täuschst Du den Hardcore-Trinker vor.
Mal schauen was sich ergibt. Die ersten zwei Treffen waren komplet neutral - ein beschnuppern. Ich weis nur, dass ich mich echt freue sie nächste Woche wieder zu sehen. 
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