Baozi in Wolfsburg

[Christian1989]

Hallo. Ich war in Deutschland bisher, glaube ich, noch nicht in einem chinesischen Restaurant. Deshalb frage ich mich, ob es in Deutschland auch Baozi gibt. Habe mir bisher nur Speisekarten außen vor Restaurants angesehen und nichts gefunden in meiner Heimatstadt. Aktuell bin ich in Wolfsburg und wollte wissen, ob es hier Baozi gibt oder ob es die standardmäßig in deutschen China-Restaurants gibt. Keine Jiaozi, keine Mantou. Guobuli Baozi oder Xiaolong Baozi. Gerne auch groß und mit Krabbenfleisch. Hauptsache ist aber Baozi.

[Laogai]

Aktuell bin ich in Wolfsburg und wollte wissen, ob es hier Baozi gibt oder ob es die standardmäßig in deutschen China-Restaurants gibt.

Nein, gibt es nicht. Aus zwei Gründen: Erstens kennen die wenigsten Deutsche Baozi, würden diese somit nie von der Speisekarte bestellen. Zweitens ist die Herstellung von Baozi ziemlich arbeitsintensiv und daher nur für Billiglohnländer geeignet.
Zugegeben, der zweite Grund ist etwas an den Haaren herbei gezogen

In asiatischen Supermärkten deutscher Großstädte mit einem hohen Anteil an chinesischen Einwanderer gibt es Baozi tiefgefroren. Quasi das chinesische Pendant zu Knack & Back.

[GigiPineapple]

Baozi habe ich bis jetzt nur im Londoner Chinatown gefunden. Das war aber ein Stand an der Straße und kein Restaurant.
In chinesischen Restaurants in D habe ich auch noch keine Baozi gesehen.

[Phytagoras]

In Düsseldorf gibts Baozi in der asiatischen Bäckerei neben dem chin. Supermarkt an der Oststraße.

[Christian1989]

Danke für die Antworten. Ich habe es schon befürchtet. Ist also wie mit den japanischen Restaurants in D in denen es meist lediglich Sushi gibt, Katsudon jedoch fehlt.

Mal sehen ob ich demnächst nach Düsseldorf komme. Ich habe gelesen, in einem Restaurant in Hannover gebe es auch Baozi. Habe jedoch den Namen vergessen und weiß auch nicht wie original das schmeckt.

[Weytsengtang]

Naja, das einfachste ist es wahrscheinlich, die einfach selber zu machen. So schwierig ist das ja auch nicht, und schmeckt wahrscheinlich auch noch besser als im Restaurant.

[Laogai]

Selber machen wäre auch mein Vorschlag. Wobei ich glaube, dass Baozi gar nicht so leicht zu machen sind. Man muss sicherlich einiges an trial and error aufbringen um den Teig vernünftig hinzubekommen, die richtige Falttechnik und nicht zuletzt das Dämpfen. Ein Video-Tutorial für verschiedene Baozi-Varianten gibt es z.B. hier.

Wir kommen dann alle zum Probieren vorbei, Christian1989

[Christian1989]

An selber machen habe ich auch schon gedacht. Gibt ja einige Rezepte im Internet. Nur leider habe ich gerade nicht so viel Zeit wie ich gerne hätte und ich glaub ich muss mich da gut drauf vorbereiten. Ich habe noch nicht oft gekocht. Mal sehen. Ich denke, dass mit den Teig wird schon sehr schwer für mich. Aber wenn ich nach Anleitung vorgehe wird das hoffentlich...

http://schuchtel.net/mwiki/images/Homer_kocht.jpg

[Lotti]

Der teig ist eigentlich nicht so das problem.
Relativ fest und geschmeidig, also sehr ausgiebig durchgeknetet.

Die füllung könnte tricky werden, wenn man das noch nie gemacht hat.
Und ganz wichtig ist vernünftige sojasauce, zb. Hab schon ein paar mal welche gehabt, die schmeckten wie alte füße.
Damit ruiniert man alles. Dieses kikki zeug finde ich auch ganz gräßlich.

[Laogai]

Der teig ist eigentlich nicht so das problem.
Relativ fest und geschmeidig, also sehr ausgiebig durchgeknetet.

Lotti, du hast deinen ersten Teig sicherlich im zarten Alter von fünf Jahren geknetet. Schließlich bist du eine Frau, für diese gehört sich das so.

Christian1989 hingegen ist ein Mensch mit Zipfel. Seine intimste Begegnung mit einem Rohteig hatte er wahrscheinlich, als er die Backschüssel auslecken durfte weil seine Mutter Weihnachtsplätzchen gebacken hat

[Lotti]

Auch zipfel können wasser, mehl und hefe mischen.
Stellt euch vor, es sei beton!

[Laogai]

Auch zipfel können wasser, mehl und hefe mischen.
Stellt euch vor, es sei beton!

Exakt mit dieser Vorstellung habe ich meinen ersten Kuchenteig zubereitet. Das war vor 30 Jahren. Das Ergebnis gibt es noch immer, und wenn nichts schief geht wird der Kuchen in ca. 5.000 Jahren eine archäologische Sensation darstellen.

[Karlsson]

In Berlin Hennigsdorf gibt es die Himmelspagode, dort gibt es echt leckere Baozi!

Wenn ihr in Berlin seid, bitte unbedingt ausprobieren.

[Lotti]

Auch zipfel können wasser, mehl und hefe mischen.
Stellt euch vor, es sei beton!

Exakt mit dieser Vorstellung habe ich meinen ersten Kuchenteig zubereitet. Das war vor 30 Jahren. Das Ergebnis gibt es noch immer, und wenn nichts schief geht wird der Kuchen in ca. 5.000 Jahren eine archäologische Sensation darstellen.

Siehst du? Das ist doch auch ein erfolg.

[blackrice]

von WELCHEN Baozi sprichst Du? die mit dem "dicken Teig" und wenig Füllung oder umgekehrt?

für beide kann Dir meine Frau DIY´s empfehlen

und WO siehst du den Unterschied zu Dumplings ausser dass diese in kochendem Wasser gegart werden und nicht "steamed" sind?

letz discuz

wir machen ja auch hin und wieder Beides...aber ich klatsch das dann mit Zwiebel und Knofi und Pfeffer in´s heisse Öl um Geschmack dran zu bringen..

Gourmet..der ich bin